丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
冬天降临的时分，有一首诗，简单被重复提及。
是那个终身都过得光鲜亮丽的白居易写的。
绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。
老白这首诗，写给的是刘十九，唐朝时东都洛阳的一位巨贾。老白最终的归宿，便是在洛阳市郊的山上，与龙门石窟一水之隔的一座大花园里。
想来，这位巨贾刘十九，是老白中年直到晚年，结交的挚友之一吧。
当然他最好的朋友是元稹，那个有名的渣男。
“刘十九”，是刘十九的宗族排行，他的本名，叫刘禹铜。
写到这儿，列位看官应该晃然大悟了。
是的，他有个堂弟，便是大名鼎鼎的刘禹锡。（铜铁锡，都是贵金属。这老刘一家，看来是开矿的）
刘禹锡在宗族里排号第二十九。嗯，刘二十九，真是个代表着人丁兴旺的好姓名。
刘二十九，写了一首诗，村姑陈十分喜爱。
每个在太姥山上默坐，闻草听风的秋日，总会想起它们：
自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，直引诗情到碧霄。
刘二十九看到空远广阔的秋景，诗情大发。
而村姑陈看到秋天里，太姥山葱葱郁郁的茶园，黛蓝的远山，坚强的芦苇丛，遍地的野花，大发的。是茶情。
就想举一杯茶，遥敬天空的仙人。
感谢造物主奇特有灵，赐我等仙山一座，良茶万亩。
才得此，香汤一盏。
《2》
秋分为初秋，仲秋，和深秋。
初秋，是从夏刚刚过渡过来的时节，犹带五分炎夏的火热与火热。
这个时节的太姥山，白日仍是很热，只在夜里更添了三分凉意。
茶树们，便在白日的酷日酷日里，持续着夏的孟浪。到了夜晚，刚才在渐凉的秋风里，感受着舒缓面膜般的沁凉舒爽。
故而这个节气的白茶，香气火热，汤水香甜，娇俏动听。
是个巧笑倩兮，美目盼兮的佳人。
仲秋，尽管仍是很热，但因为地球自转的原因，白日的温度显着低了，夜晚的温度也愈加低了。太姥山上，现已要盖厚被子睡觉了。
茶树们，便在白日的热与夜晚的凉里，替换着，热并冻着，骤冷骤热间，体内的物质发生了各种动摇，像新疆的冰糖心苹果一般，生出了独有的，独归于这种气候条件刺激之下才会发生的，无比优异的茶叶质量。
所以，咱们便能够在白露茶里，喝到，既清鲜，又香滑，还浑厚的，绵里藏香的，内劲漫长的，好茶汤。
时节再接着往深秋里走，便到秋季的尾巴，立刻要过冬了。
寒露往后，是霜降，降了霜，便要立冬了。
立冬，之后，北方地区的景色就要变了，千里冰封，万里雪飘。
在立冬之前，在万物冰封之前，坐落东海之滨的福鼎太姥山，还能够产一季白茶。
那便是寒露。
寒露节是秋天的尾巴，白日愈加冷了，大约在20度左右。而夜里则愈加冰冻。想一想，寒霜滴露，那是一副多么惨淡，多么冷肃的画面？
在这样的气候里，白茶树们，生着生着，就生出了愈加清寒的，愈加朴素的，愈加清甜的，愈加清凉的，香气和味道来。
因为气候冷，赋予寒露白茶更好的天分——茶汤的内质愈加丰厚，稠滑度五颗星。
成为老白茶之后，质量会愈加地好。
《3》
一般的情况下，寒露节后，便不采茶了。
因为气候一天冷似一天。风刀霜剑，在夜幕降临之后，都来招待茶园了。
茶树们忙着贮存能量御寒，贮存能量过冬，再也没有剩余的精力，来发芽抽叶了。
故而，惯例的年份里，寒露白茶，是一年傍边最终一拔白茶，生长期最长的一款白茶。
是内质极丰厚，香气极浓郁，汤水极淳和的一款寿眉。
存成老白茶之后，劲道是极漫长的。
萧疏桐叶上,月白露初团。
寒露茶之后，太姥山上的茶农就歇了。
马放南山，关门下山，休一个可贵的冬假。
但是，世事总是难料。
在2017年，太姥山迎来了十几年一遇的闰六月。夏天硬生生延伸了一个月。
这样的结果是，许多平地的，低山的，山凹里的茶树，因为酷日过猛，降水缺乏，气温过高，散热较慢，都晒伤、晒死了。
当然也有优点，那便是，延伸的一个月夏日，让气温也延伸了一个月变冷，所以那一年，到霜降，气候还好像从前的寒露节时分一般。白日气温在20度左右，茶树们沐浴在舒畅的阳光里，吐着芽，抽着叶。
所以那一年，咱们采到了从来就没采到过的，霜降白茶。
这是特别的气候，特别的气候，赐给咱们的，特别的礼物。
或许，下一次再采霜降，要再等十几年了——闰六月，可不是每年都有的。
那一年的霜降茶，也像邮票的错版相同，因为量少，因为珍稀，成为了白茶保藏界的里程碑式的留念票。
有幸收到2017霜降茶的茶友们，读到本文的此时，能够拿一泡出来，闻一闻，喝一杯，看香气是不是愈加地沉入水底，愈加地花香浓郁、药香浓郁，而最主要的是，汤水漫长，劲道柔韧，浑厚特殊。
《4》
本年，气候也比上一年更热。
上一年，也便是2018年的秋冬时节，雨水十分多，太姥山上的茶农说，衣服就没有晒干过。
而2019年，整个秋季下雨的天数寥寥无几，蓝天一直在头顶笼罩着咱们。
茶桌上，简直每天都阳光灿烂。
故而，本年村姑陈拍到的阳光，是上一年的N倍。
也因为气候热的原因，本年，寒露之后，霜降之前，还采了一小批白茶。
本年当然不比闰六月的共同气候，能坚持到霜降再采一波。但寒露后，霜降前还能采到白茶，现已算是老天爷的特别赏赐了。
给它起了个姓名，辞秋。
是留念它采在秋天的尾巴，留念它成为秋白茶的收梢。
上山去看它们的时分，叶片小小的，椭圆形，色彩深绿，叶背面白毫较稀。
因为气候冷的原因，叶片略厚一点，蜡质层也更厚一点。
芽头比白露节时的茶要长一点，但更细——气候更冷了，茶树的能量，除了发芽，还要自保，贮存满足的能量，预备度过酷寒的冬天。
大多数是一芽两叶的选型，单从外表上看，像是秋牡丹的品质。
但梗稍微长一点，这样，在严厉的村姑陈这儿，便不能算是白牡丹了。只能算寿眉。
想来，只因为这一点缺陷，便列入寿眉一级，这款深秋的白茶，心里是憋屈的。
就像差一分没考上北大的学生，简直要悔断了肠子。
当然，假如这茶放在别家，应该是当成三级白牡丹在出售的。
惋惜了，遇上了村姑陈这个金牛座。
《5》
【2019深秋寿眉《辞秋》品鉴笔记】作者：村姑陈
盖子上是新鲜的花香，新鲜纯爽，凉意沁唇，微有甜意。
汤水是清的，碧的，一切青瓜，甜瓜，脆瓜的鲜爽纯洁，全聚于这一杯了。
冰凉沁人的薄荷感，在汤水里，浓郁开放，如影随形，回甘上犹在。
采自2019年最深的秋季里的一款秋寿眉，在寒露的凛寒之后，因为气候的酷热，又纤细地生发了一回。
不愿意暴殄天物的茶农，采下这一年傍边最终的一次芽叶，生长期最长的一款白茶，做成了这款产值很少的，寒露之后，霜降之前盛长的秋寿眉。
那时节，现已是秋的尾巴了。
晓露霜微，霜寒滴露。
便唤它，《辞秋》。
《6》
堪比白牡丹的秋寿眉《辞秋》，是本年秋白茶的收官之作。
辞秋之后，太姥山完全安静了。
不闻人声，只要虫鸣鸟叫，花香草长，一派静寂的南边景色。
风是温顺的，雨是细腻的，雾是轻柔的。山是黛的，树是翠的。
人在那样的景色里，只想韶光就此停住。
琴瑟在御，年月静好。
不由想起前几天，遭受的北京的风。
没有方向，说来就来，刺骨钻心，卷起漫天的尘埃与杂物。
待风停歇，惊讶地发现，涂了润唇膏的嘴唇上，一片细砂。
由此更思念南边的秋与冬。
没有雾霾，没有平林漠漠，只要天高云淡，月朗星稀，山温水软，草色入帘青。
饮一杯辞秋，遐想太姥山之巅的落日。
天空高远处，何处是汝乡。
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