杰西丝·罗宾逊从前到访印度了解那片奇特的土地，她认为，印度的葡萄酒工业还很年青，可是渐渐的开端老练起来，纳西克是印度闻名的产区，在这儿具有印度最闻名的葡萄酒酿制企业，而所出产的葡萄酒质量十分好，超出了她的预期。
提起葡萄酒，人们大多想到的是法国，意大利，西班牙那些前史悠长的老牌产酒大国，却鲜有人会将印度与葡萄酒联想在一起。但是，事实上印度的葡萄培养与葡萄酒酿制已有适当长的时刻，虽进程弯曲不断，但现在印度的葡萄酒职业正以一个全新的姿势重回群众视界。
印度葡萄酒的存在自身便是个奇观。首要，热带气候对酿酒并没有协助。虽然爱葡萄园坐落北半球，由于盛暑和连月的季风降雨，意味着这儿不得不以南半球的葡萄生长周期选用屡次修枝，前列次粗修应在5月季风降临之前，精修则在夏日季风完毕之后，这样葡萄才会在10月到来年3月之间按期生长。
由于宗教和文明的原因，很少有人会将印度和葡萄酒联想在一起。但是，这个国家的葡萄培养和葡萄酒酿制早已悄然走过了20多个世纪，虽然弯曲不断，但现在的印度葡萄酒职业却是迈入了一个飞速开展的年代。
在曩昔的十几年，印度人从喝威士忌和啤酒渐渐有了转为喝葡萄酒的趋势。而酒类，尤其是进口酒在印度被征以高额税费，也影响了印度当地葡萄酒工业的生长。印度也是人口大国，潜在的葡萄酒消费人群不容小窥。这些都是关于印度葡萄酒工业高质量开展的利好音讯。
《国际葡萄酒地图》一书指出，从2001年起，马哈拉施特拉邦活跃鼓舞葡萄培养和酿酒，现在这儿的产值已占全印度的2/3。其间很大一部分酒庄坐落海拔较高的Nashik产区，500米—600米的海拔高度弥补了印度纬度低而气候热的下风。虽然这儿葡萄酒的酿制前史不过三十年，但已成为印度最为有名的产区之一，从孟买动身大约只需2、3个小时就能抵达这片葡萄藤的乐园。
气候和地舆环境
印度的地舆方位并不利于该国大规划地进行葡萄树的培养，但因这儿的气候和地舆条件十分多样，所以其葡萄酒工业仍是找得到生计之地。
这儿冬天最低温度为46℉（8℃），夏日最高温度可达113℉（45℃），葡萄生长期的6月至8月十分酷热且季风盛行，具有25至60英尺（625至1,500毫米）的降雨量。许多产区处于热带气候区，葡萄园一般坐落在海拔较高的山坡和山腰上，葡萄树在那里可以轻松的享用凉快的气候，还能免受劲风的侵袭。印度Karnataka区域的葡萄园海拔高度一般在660英尺（200米）左右，Maharashtra区域的为984英尺（300米），Sahyadri的山坡高度为2,600英尺（800米），Kashmir区域的葡萄园海拔高度为3,300英尺（1,000米）。
土壤
印度葡萄培养区域的土壤种类较为丰厚，有排水性较好的沙土，还有由风化岩石演化构成的各种杂乱土壤。印度的葡萄酒中也保留了各自土壤的气味。
葡萄种类
印度的葡萄酒产值相对较低，但每年却有170万吨的葡萄产值，这些葡萄首要用来酿制餐酒或制成葡萄干，仅有10%用来酿制葡萄酒。印度培养有用来酿制红葡萄酒的Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Zinfandel以及用来酿制白葡萄酒的Chardonnay、Chenin Blanc、Clairette、Sauvignon Blanc。但这些葡萄种类所占份额极小。其首要的葡萄种类是Thompson Seedless和Sultana，其他较闻名还有Isabella（当地称作Bangalore Blue）和Muscat Hamburg（当地称作Gulabi）。
葡萄培养办法
印度现在的葡萄酒工业所选用的出产办法较为现代。大都酒商从国外引进抗根瘤菌的嫁接葡萄树。现代葡萄园选用高品质的土壤，先进的蓬盖管理体系以及棚架培养办法，以对立极点的气候并操控葡萄的产值。其葡萄树一般绑系在竹竿和棚架上，这样做才可以添加覆盖面积，并使葡萄脱离地上避免感染真菌疾病。而棚盖也可使葡萄免遭晒伤，较宽的葡萄垄隙又能让葡萄树自由地呼吸空气。
印度许多产区都需求灌溉，滴灌从上世纪80年代开端就得到了广泛的运用。热带环境使得葡萄园十分高产，这迫使酒农要常常对葡萄树进行剪枝处理。葡萄园一般在9月选用手艺办法收摘葡萄。
葡萄酒种类
葡萄酒的类型包含酒体厚重的加强型葡萄酒、用传统工艺酿制的停止葡萄酒和起泡葡萄酒。
印度葡萄酒产区
印度的葡萄酒产区会集在西南部，以Maharashtra邦和Karnataka邦为主。Sahayadri山脉是Ghats山脉的西段部分，其山坡方位海拔较高，气候也相对温文，人们普遍认为此地最合适开展葡萄培养业。
Maharashtra较闻名的葡萄产区包含Nashik、Sangli、Sholapur、Satara、Ahmednagar和Pune。其间，Nashik和Sangli区域是其最大的葡萄酒酿制产地。这两个区域葡萄培养面积约49,000英亩，每年约产10万吨葡萄。
Karnataka邦最好的产区坐落班加罗尔市城外的Nandi Hills的山麓上。Himachal Pradesh、Tamil Nadu、Punjab和Jammu-Kashmir一带也有一些较闻名的培养区域。
印度东北部一些海拔较高，气候凉快的区域也值得重视。
印度最好的酒庄
1
Sula Vineyards
Sula Vineyards是印度最受欢迎的酒庄。Sula Vineyards从一九九九年开端，开展成为国际级的酒庄，在印度的商场占有率超越七成。酒厂对游客敞开，谁都可以轻松的享用旅行，品味，课程，和风趣的活动，包含每年2月初举办的十分受欢迎的SulaFest。小意大利（Little Italy）餐厅供给甘旨的意大利菜作为葡萄酒的弥补。
Sula Vineyards建立了印度第一个葡萄园度假村，名为Beyond。它有32个房间，私家阳台坐落离酒厂不远的当地。还有餐厅、游泳池、水疗中心、健身房和游戏室。
2
Grover Zampa
Grover Vineyards是印度前史最悠长的葡萄酒出产商之一，坐落卡纳塔克邦（Karnataka）的班加罗尔（ Bangalore）邻近。2012年，Grover Vineyards与坐落马哈拉施特拉邦的Vallee de Vin(优质葡萄酒品牌Zampa的出产商)兼并，以便更好地与Sula Vineyards竞赛。Grover Vineyards于1988年作为家族企业建立，现已扩展到410多英亩。该酒厂专心于出产优质葡萄酒，其间出色的是其屡获荣誉的La Reserve品牌的橡木老练赤霞珠和设拉子红葡萄酒。有广泛的葡萄酒径穿过酒庄，也可以拜访酒庄的桶室。每天上午10点30分开端，三个半小时的旅行，然后开端午饭。
更短的观赏和品味也会在周围的环境中供给，但规划小得多的印度的葡萄园，有着诱人的院子。在那里，你可以品味到各式各样的葡萄酒，包含白诗南、长想念、赤霞珠、设拉子和闪闪发光的桃红和白葡萄酒。
3
York Winery and Tasting Room
坐落在离Sula Vineyard不远的当地，可以俯视Gangapur Dam和远处的小山，精品York Winery是你应该前往安静的日落品味的当地。品味室每天敞开，并供给旅行服务。
York Winery因其葡萄酒种类(包含红葡萄酒和白葡萄酒)获得了一系列奖项。但是，最令人形象深入的是于2014年末发布的混合了设拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的Arros reserve。2014年末，York Vineyard也发布了自己的起泡酒，York Sparkling Brut。它是100%白诗南葡萄酿制的。
4
Charosa Vineyards
Charosa Vineyard在2008年占地230英亩，但直到2013年末才进入葡萄酒商场。它瞄准了高端商场，在不同的价位上有三种不同的标签:储藏（Reserve）、趣味（Pleasures）和挑选（Selection）。
Charosa第一次将源自西班牙的丹魄（Tempranillo）葡萄引进印度商场。它的收藏丹魄（Reserve Tempranillo）获得了许多赞誉，或许是这些葡萄酒中的佼佼者。但是，长想念白葡萄酒在印度很合适作为白葡萄酒饮用，而Charosa也出产最好的维欧尼（Viognier）白葡萄酒。
去葡萄园品味葡萄酒是或许的，虽然从纳希克Nashik（）动身没有像样的路途是一个约束要素。到那里要走一条狭隘而弯曲的路。
5
Fratelli Wines
2007年，来自意大利、德里（Delhi）和马哈拉施特拉邦（Maharashtra）的三对兄弟宣称“Fratelli”(意为“兄弟”)。这个偏僻的葡萄园在240英亩的土地上出产一些优质的储藏葡萄酒。出色的Sette reserve red是印度最好的红葡萄酒之一。随后在2014年推出了两款储藏白葡萄酒——Vitae(一款霞多丽)和Vitae Tre(一款由米勒-图高（Muller Thurgau）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和白诗南（Chenin Blanc）酿制的葡萄酒)。
全天的套餐包含旅行和品味。但是，主张你至少在酒庄的现代住宿中呆上一晚，由于那里不容易抵达。这是彻底容纳。这周比较廉价。也可以把整个葡萄园租给集体。
6
Chandon
假如你是起泡酒的粉丝，你会很快乐地发现，全球闻名的Chandon在2016年头进入了印度商场。葡萄园坐落纳希克（Nashik）邻近的Chateau d'Ori 邻近，占地21英亩。它的原始设备(国际第六)起泡酒，就像它的香槟和桃红酒相同。酒庄之旅。
这儿还有一个品味空间和天台，可以俯视修剪规整的场所，供未来的葡萄酒旅行运用。观赏须事前预定。
印度是一个奇特的国度，可以在这样的环境下酿出葡萄酒，确实是让蓝裕文明酒庄规划设计院深感意外，而国际大佬对此的重视，提早布局也让人对这片土地有了更多的猜测。或许哪天？印度葡萄酒会给人一个惊喜。
