朝鲜族拌饭
-食材-
大米 拌饭辣酱（韩式辣酱、芝麻油、芝麻、糖、蒜蓉） 西葫芦 胡萝卜 豆芽 香菇 鸡蛋
拌饭里的蔬菜随自己喜欢，切成条或片状。加菠菜也常见，地道的朝鲜族饭店还会加入蕨菜。
将蔬菜逐个焯软单独放，方便后面摆盘，铺上米饭。
一碗好吃的韩式拌饭的灵魂——拌饭辣酱。买来的韩式辣酱直接吃也可以，但太咸太辣，过于直白，味道层次不够，拌的饭不够香。所以要调制一下，增加不同的味觉层次。
碗中放入5勺韩式辣酱，加入1勺芝麻油，1勺蒜蓉，半勺糖，1勺芝麻搅匀。韩餐里会使用甜的“水饴”来调酱，不好购买的话，用糖替代也可以。除了这几种基本调酱原料外，还可以加入1小勺鱼露增加咸鲜味。
调好的辣酱静置10分钟，让各种味道更融合。这份酱不仅可以用来拌饭，也可以直接拌凉菜吃。一次可以多调些，放在冰箱里存着。
将蔬菜铺在五谷饭上，浇一勺辣酱。
而拌饭又怎么能少了流心蛋呢？戳破蛋黄，让蛋液和拌饭融为一体。
把蛋皮划碎，拌吧拌吧拌吧！让辣酱均匀的裹在每一粒米饭、每一条蔬菜上。
拌均匀后，点睛之笔--撕几片海苔。
捧着一大碗拌好的拌饭，每一口都扎扎实实地吃到饭、蔬菜、蛋、辣酱、海苔的复合滋味。大口吃饭的过程最解压不过了。
